松露一向被公認為高級食材，許多人買了松露醬後卻苦惱不知如何使用🤔 其實，正因為松露本身自帶高貴氣質，用來點綴簡單的料理，反而能達到畫龍點睛的效果～🤭 像是搭配濃郁奶香的蒸蛋🧁🥚，瞬間就讓原本樸實的家常菜升級成私廚等級的美味！😍💯😋 🥣 食材： 雞蛋／三顆 鮮奶／ 300ml 鹽巴／少許(約3g) 松露蘑菇醬／少許 📒 作法： 1. 鮮奶和鹽巴混和均勻，試鹹度調味再加入雞蛋拌勻。 2. 蛋液過篩倒入小盅，一起放入電鍋裡，外鍋一杯水，鍋蓋留縫按下開關蒸煮至開關跳起。 3. 取出，上桌後點綴少許松露蘑菇醬即可。 📌廚娘小秘訣📌 * 無論是茶碗蒸或牛奶蒸蛋，只要想要滑嫩入口的口感，蛋和水份（高湯或牛奶）比例為1 : 2，也可以簡單記成每顆蛋加100ml 的水份喔。

同樣是「酸辣」這種複合式口感，各國都有專屬自己的風格，只要調酸的材料不同，就能創造出特定的酸辣感❤️‍🔥🌶️ 泰式的酸辣精隨就在檸檬🍋，不但酸得很清爽，還自帶果香氣；還有一個小秘密就是砂糖🍬~糖的甜味可以中和掉辣的刺激感和嗆感，整體吃起來就會酸辣香甜，最適合和海鮮一起料理了呢！🐙🐟🦞 🥣 食材： 泰式酸辣湯醬／兩大匙 香菜／一小把 牛番茄／一顆（切丁） 蘑菇或草菇／一盒 蛤蜊／約100g 高麗菜／約四片（切大塊） 砂糖／ 少許 白蝦／約100g 魚片／約100g 小章魚／約100g 魚露／少許 檸檬汁／ 少許 📒 作法： 1. 內鍋放入500ml 清水和兩大匙酸辣湯醬，拌勻後放入香菜莖、番茄丁和蘑菇。 2. 外鍋半杯水，按下開關蒸煮約15 分鐘後，開蓋放入高麗菜和海鮮，外鍋半杯水再煮15 分鐘。 3. 試吃調味，盛盤後灑香菜葉即可。 📌廚娘小秘訣📌 泰式料理的調味元素：魚露(鹹度) ＋檸檬汁(酸度) ＋砂糖(甜度) 一般做菜通常是用鹽巴提高鹹味，而泰式料理則改用魚露來增添鹹香。

羅勒葉是香草植物中，香氣特別濃烈突出的一種，本身也自帶很多功效，不管是在料理中或提取成精油都很受歡迎☺️🌿👍🏻 與番茄一起，色香味方面都能起到互相疊加提升的效果。 加上蛤蜊，再煮把義大利麵或搭配歐式麵包，連湯汁都能吃得一乾二淨~🍞🥖🍝 🥣 食材： 橄欖油／一大匙 蒜末／約兩大匙 小番茄／約100g(對切) 奶油／ 10g (可略) 蛤蜊／ 300g 白酒／ 50ml 羅勒／少許 📒 作法： 1. 依序在內鍋放入橄欖油、蒜末、番茄、蛤蜊、白酒和奶油。 2. 外鍋半杯水按下開關蒸煮約15分鐘。 3. 開蓋，加入羅勒拌勻後盛盤享用。 📌廚娘小秘訣📌 * 可以同時加熱法國麵包或歐式餐包。 * 如果家裡有食物調理機，製作蒜末便非難事，多做的可用保鮮膜鋪平冷凍，需要時不必退冰直接下鍋，非常方便好用。

天氣逐漸炎熱，又要進入熱到吃不下的季節，尤其是一早起床沒有食慾🤢，想到各種吐司蛋餅就覺得膩味的時候🍞，來盤清爽維生素C與健康蛋白質🥗💪🏻，快速產生能量，開胃又開心，好吃又好簡單~☺️😋🤗 🥣 食材： 酪梨／一小顆或半大顆 熟藜麥／約30g 蘋果／約一大顆 小番茄／ 50g 檸檬／半顆（擠汁） 現磨海鹽／適量 鹽漬嫩雞胸肉／ 200g 檸檬皮橄欖油／少許 📒 作法： 1. 小番茄切片、蘋果和酪梨切丁備用。 2. 番茄、蘋果、酪梨及熟藜麥用海鹽和檸檬汁拌勻調味。 3. 放上切片的鹽漬嫩雞胸肉，最後淋上少許檸檬皮橄欖油即可。 📌廚娘小秘訣📌 🍋檸檬皮橄欖油🫒 檸檬的香氣來源在於表皮，如果家裡有檸檬刨刀，可以跟橄欖油拌勻後使用，這個方法來自惜食的精神，希望讓食材發揮最大的價值，也是在日常中誕生的一種溫柔實踐。