非傳統（但自由？） 酸種麵包製作流程，實驗紀錄（1） 這個方法，是在臉書酸種group上看到的分享。 「我要告解！其實我一直以來都是這樣偷吃步在做酸種麵包！啊！就每次都很成功啊！必須分享吧？！」（我翻譯的，原文是英文發言。） 細看之下，真的好輕鬆！ 不沾手，不追高點，不綁時間……我要試看看！ 對了！沒有機器，徒手或其他工具（橡皮刮刀，刮板）也行。這個方法不靠機器打出筋度或薄膜，使用機器就是圖一個不沾手而已。🤣 - 臉書上，我加入了幾個酸種麵包討論group。 發現，對於大家對於酸種麵包態度非常兩極…… 有，極為講究，一切步驟嚴肅看待，都要有科學佐證的「酸種學術派」； 也有，這沒什麼大不了，「我只是想吃酸種麵包派」。 兩種分享我都喜歡看，也都看得津津有味，甚至勤做筆記😆 實際上，我只是個想實現自我餵食的home baker 啊！不追求完美的酸種麵包，反而追求信手拈來的能力，即使微瑕疵，也無妨。 將冗長的酸種製作流程，自然而然的穿插進日常生活作息，順心順意比較重要。 #妞仔烘焙 #酸種麵包 - 喔！烤出來的結果等我下一集喔！影片太長要分兩集。

天然發酵汽水，實驗（4） 這罐「檸檬萊姆汽水」跟前幾篇是同一罐。 我看大家這麼喜歡汽水，發文不到10天一千多人收藏😳！ 那……我就把製作過程也剪一集。 是一集「超簡單，差點被我刪除釋出記憶體空間」的短片🤣 - 夏天到了，也想跟著做看看滿滿益生菌的發酵汽水的朋友，歡迎留言索取我的實驗筆記： 🫚發酵汽水的源頭：發酵薑汁 🫧筆記（1）鳳梨、黑莓、杏桃 🫧筆記（2）黑莓原果汽水 🫧筆記（3）奇亞籽發酵汽水 🫧筆記（4）檸檬萊姆發酵汽水 （索取筆記的朋友我都私訊了，如果沒收到應該是漏掉了，請再跟我說。） #妞仔廚房 #發酵飲料 #妞仔喝汽水

超有用棄種食譜no.23，我「又」做了「酸種脆片」（sourdough crackers），這款餅乾幾乎每隔週我就會做一次，簡單易做，美味好啃，是專治嘴饞的好朋友。 同份基底麵團，換成不同香料，切成不同形狀，就有不同款餅乾的驚喜，非常多變。 這次加了綜合種籽跟芥末鹽💛 超有用棄種食譜no.1~ no.22，都在我的頁面上可以找到，需要打包傳送門的朋友，歡迎留言索取。 #妞仔烘焙 #妞仔廚房

每日一秒，四月份。 就這樣，四月份過去了！ 四月，有個長長的復活節假期，我們去了Cornwall旅行； 四月，也是孩子的生日，為他辦了場party。 四月，終於可以不穿大外套了，但同個時節，花粉非常擾人。 人生啊！有一好沒兩好！ 「灰階冬日」還是「鼻水春天」，你們選哪個？ #妞仔每日一秒 #妞仔廚房